请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

靖西网

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz

4131

积分

0

好友

1301

主题

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

发表于 2014-2-14 15:48:58 | 查看: 38| 回复: 0
摘要: (一:钾) 钾能帮身体做什么?在人体所需的矿物质中,每日膳食需要量在100毫克以上的,称为常量元素,如钙、磷、钠、钾等。1.钾是生命所必需的物质之一,钾为细胞内液的主要阳离子,主要的生理功能是与细胞的新陈代谢有关,一定浓度的钾维持细胞内一些酶的活动,特别是在糖代谢过程中,糖原的形成必有一定量的钾沉积

正文:

(一:钾) 钾能帮身体做什么?

在人体所需的矿物质中,每日膳食需要量在100毫克以上的,称为常量元素,如钙、磷、钠、钾等。

1.钾是生命所必需的物质之一,钾为细胞内液的主要阳离子,主要的生理功能是与细胞的新陈代谢有关,一定浓度的钾维持细胞内一些酶的活动,特别是在糖代谢过程中,糖原的形成必有一定量的钾沉积。

2.钾并不是单独行动,它总是与钠一起作用,维持体内水分的平衡和心律的正常(钾在细胞内起作用,钠只在细胞外起作用);钾和钠平衡失调时会损害神经和肌肉的机能。

3.调节渗透压及酸碱平衡,维持此种功能的主要作用在身体组织细胞及红细胞内。

4.人体的神经肌肉系统必须有一定的钾浓度,才能保持正常的性能,钾过高则神经肌肉高度兴奋,钾过低则可陷于麻痹。

5.有利尿作用。

钾缺乏症:人体缺钾的主要症状是心跳过速且心率不齐,肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压等。

过量表现:钾过多神经肌肉表现为极度疲乏软弱,四肢无力,下肢沉重。心血管系统可见心率缓慢,心音减弱。

从哪里获得充足的钾

如果不是患有疾病或挑食,宝宝和成人一般不会缺钾。钾过量也大多是由于疾病或用药过程中补钾引起。

1.母乳喂养或配方奶喂养

6个月以下的宝宝纯母乳喂养,可获得充足的钾。喝配方奶的宝宝,也不会缺钾,因为钾作为必需的营养素在里面也有添加。

2.豆类含钾

豆类是高钾、高镁、低钠食品,每百克杂豆含钾可达1230~1780毫克,因此,对容易发生缺钾及缺镁的人群,提倡吃杂豆是有益的。给宝宝煮稀饭,放些杂“豆”,使宝宝摄入适量的钾。

3.避免偏食及腹泻

保持饮食的卫生,避免宝宝发生严重腹泻及呕吐,平时培养宝宝不挑食、不偏食的好习惯,把住钾摄入正常及防止钾的丢失这两个关口。

4.多吃含钾丰富的食物


夏季宝宝易出汗,大量出汗可带走体内的钾,使宝宝无力。再有严重腹泻或呕吐过后也丢失了钾,因此在这种情况下,要多吃含钾丰富的食物。

参与核糖核酸(RNA)及去氧核糖核酸(DNA)的合成;参与神经肌肉的传导;是构成人体内多种酶的主要成分这一;对体内一些酶(如肽酶、磷酸脂酶)有激活作用;能维护皮肤的光洁度。人体如缺镁,可出现面部、四肢肌肉颤抖及精神紧张,情绪不稳定而影响整体

从镁能够调节血脂代谢、预防动脉粥样硬化、降低血压等 5个方面分析了镁在维护心血管正常机能上的作用 ,并对其机理进行了剖析


(二:) 镁的生理功能

--------------------------------------------------------------------------------

1.镁是许多酶系的辅助因子或激活剂,广泛参与体内各种物质代谢,包括蛋白质、脂肪、糖及核酸的代谢。

2.镁离子对神经系统和心肌作用十分重要,对中枢神经系统和神经肌肉接头,镁离子能起到镇静和抑制作用。


对于神经肌肉应激性,Mg2+与Ca2+是协同的,但对于心肌则Ca2+与Mg2+的作用又是拮抗的如下


因此,低血镁可引起与低血钙类似的手足搐搦症,而镁中毒则可导致四肢软弱无力及心律不齐等。

3.镁作用于外周血管可引起血管扩张。

血清Mg2+浓度对PTH和CT的分泌均有影响。血清Mg2+浓度过低,则PTH分泌受抑制,而不再受Ca2+的调节。因此,可出现低血钙与低血镁并存的情况。新生儿低血钙亦往往伴有低血镁,单独给予镁剂,则血镁和血钙均可升高。此外,低血镁还可影响PTH对靶细胞的作用,此时给予外源性PTH亦不起反应。高血镁可刺激CT的分泌,结果可出现低血钙与高血镁并存的情况。


缺乏的发感觉异常有关。常性吸收不:微量元素镁是人体内最重要的金属元素之一,在物质代谢过程中起着重要的石藕生通常与肠镁吸收障碍和(或)与增加肾镁排泄有关。如果发生严重的镁缺乏,常常出现、肌肉痉挛、易怒、注意力下降和精神错乱,其生理体征在某种程度上与低钙血和低钾血规检查血清电解质很少检测镁离子,许多疾病与缺镁有关,缺镁引起的低镁血症多为慢良、长期腹泻、肾脏疾病致排泄增多所致。

2 硒在动物体内的分布与存在形式

动物所有组织和细胞中都含有硒,含量视组织和饮食硒水平而异。一般来说,动物肝脏、肾脏。胰腺、垂体及毛发硒含量较高,肌肉、骨骼和血液中相对较低,脂肪组织中最低。在不同组织中,硒在细胞内的分布不同,肝脏硒较均匀地分布在细胞的颗粒和可溶性部分中,而在肾皮质中近75%的硒集中在核部分上随饲料中洒水平的改变而有所变化。动物体内的硒以含硒酶和含硒蛋白两种生物活性物质的

(三:硒)

微量元素硒的生理功能及应用注意事项
QQ:1250573361

2 硒在动物体内的分布与存在形式

动物所有组织和细胞中都含有硒,含量视组织和饮食硒水平而异。一般来说,动物肝脏、肾脏。胰腺、垂体及毛发硒含量较高,肌肉、骨骼和血液中相对较低,脂肪组织中最低。在不同组织中,硒在细胞内的分布不同,肝脏硒较均匀地分布在细胞的颗粒和可溶性部分中,而在肾皮质中近75%的硒集中在核部分上随饲料中洒水平的改变而有所变化。动物体内的硒以含硒酶和含硒蛋白两种生物活性物质的形式存在。

2.l 含硒酶

2.1.l 谷胱甘肽过氧化物酶(GPxl)Se是以半胱氨酸硒的形式,位于GPxl的活性中心上。GPxl是动物体内重要的抗氧化酶之一,以还原性GSH为底物,催化还原不同种类的氢过氧化物,从而清除组织中有害的氢过氧化物,保护生物大分子和生物膜结构免受过氧化物损伤,其作用在于转化过氧化物为相关的醇类(或水)并能清除自由基。

2.1.2 磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶(GPx4)含硒酶GPx4是一种膜结合酶,具有界面性,能作用于膜和水相之间的界面,对磷脂红过氧化物的活性较高,对于保护生物膜的完整性具有重要意义。它还能保护细胞免受氧化型低密度脂蛋白的损伤,起到预防动脉粥样硬化的作用。

2.1.3 5’一脱碘酶 5’一脱碘酶分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型3种。Se是组织中Ⅰ型、Ⅲ型脱碘酶的组成成分,其存在形式与谷胱甘肽过氧化物酶相同,半胱氨酸硒位于活性中;已上。Ⅰ型脱碘酶活性与Se水平呈正相关中型脱碘酶虽不是硒酶,但其活性也受硒营养水平的调控。3种脱碘酶的主要作用是维持机体甲状腺激素代谢的动态平衡。一是将低活性的地(四碘甲腺原氨酸)转化为高活性的T3(三碘甲腺原氨酸);二是使甲状腺激素降解为活性低或无活性的形式。缺碘时引起脱碘酶活性下降,导致T4向T3转化受阻,引起甲状腺激素代谢紊乱。

2.1.4 其他含硒酶 另外,还从细菌培养物中发现了6种含硒酶:甘氨酸还原酶、甲酸脱氢酶、尼可酸羟化酶、黄瞟吟脱氨酶和硫解酶等。

2.2 含硒蛋白 目前已从动物的器官和组织中检测出13种含硒蛋白,研究较为深入的是硒蛋白P,它具有转运硒的功能。硒蛋白P含有多个疏基和硒原子,具有很强的还原能力,参与血红素的代谢,可作为自由基的清除剂,保护肝脏功能,避免肝坏死和脂质过氧化。



4 硒的生理功能

4.l 抗氧化功能 机体内存在大量的不饱和脂肪酸,当受到具有强氧化力的游离基化合物的侵袭时,会发生过氧化反应生成过氧化物。此反应是一种连锁反应,一旦开始便会与周围各种细胞膜的脂质双层内所含的脂质或其他细胞器产生反应,影响器官的正常代谢功能或其受损时的自我修复功能。机体对脂质过氧化作用损伤有两类防御体系:一类是非酶促反应,包括含琉基化合物。辅酶Q、维生素(A、C、E等)、醇类和酚羟基化合物等;另一类是酶促防御体系,包括超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPxI)等。它们可以有效地清除O、H2O2。ROOH等活性氧并终止自由基链式反应。Se的抗氧化作用主要通过GPxI酶促反应清除脂质过氧化物,因此通常将GPxI活性作为衡量Se在生物体内功能的指标。孙志军等(1999)发现,随着硒浓度的变化,GPxl的活性也发生变化,且酶活性变化总是滞后硒浓度的变化。当Se缺乏时,该酶的活性降低,不能充分催化过氧化物,引起脂质自由基和过氧化物的积累,以致对细胞膜和细胞壁产生过氧化损伤。肖淑华(2000)以牺含量分别为0.42、0.17、0.02 mg/kg的日粮饲喂25日龄肉用AA仔鸡,结果发现:肝硒水平、血液谷胱甘肽过氧化物酶活力、淋巴细胞数及总增重随日粮硒含量的升高而显著升高(P<0.05);自由基浓度、特异件白细胞数随日粮硒含量的升高而显著降低(P<0.05),血液GPxI活性和肝硒含量呈正相关,肝自由基浓度与肝硒含量呈负相关。

同时,Se还同维生素E(VE)构成了动物机体抗氧化的两条防御途径,两者可以协同发挥作用。硒至少能在 3个方面节省 VE:l) Se为胰腺的正常功能所必需,胰腺分泌的胰蛋白酶、胰脂肪酶有助于脂肪的消化,因此有助于VE的吸收;2) Se为谷脱甘肽过氧化物酶的组成成分,在谷眈甘肽过氧化物酶发生生化转变的同时,能够消除过氧化物使其变成醇和水,因此减少了过氧化物损伤细胞脂质膜上多不饱和脂肪酸,也就减少了保护脂质膜所需要的VE量:3)有助于血浆中VE的存留,但机制木清楚。VE则至少能在 2个方面节省Se:l)VE是脂质膜的组成成分,能防止脂质的氧化和相应过氧化物的产生,从而减少消除过氧化物所需谷眈甘肽过氧化物酶的数量,也就降低了对硒的需要量;2)维持机体内Se以活性形式存在,或避免体内Se损失。

4.2 促进免疫 Se能有效地提高机体的免疫水平,其作用涉及体液免疫和细胞免疫两部分。Se能增强动物和人的体液和细胞免疫功能,增强T细胞介导的肿瘤特异性免疫,有利于细胞毒性T淋巴细胞(CTL)的诱导,并明显加强CTL的细胞毒活性,还能显著提高吞噬过程中吞噬细胞的存活率和吞噬率。其作用机制有以下几方面:l)缺硒会使淋巴器官(如胸腺、脾脏、盲肠、扁桃体和胜上囊等)的结构变得疏松,吞噬细胞和淋巴细胞数量减少,网状细胞增生,导致不同程度的免疫抑制或衰退;同时,巨噬细胞和白细胞GPXI活性也降低,细胞不能及时清除过氧化物而活力降低,杀灭微生物能力有所下降,使动物和人对传染病的抵抗力下降。2)Se会影响过氧化物酶活性,再进一步调控申一脂氧合酶活性,5’一脂氧合酶催化二十碳四烯酸的氧化,此氧化产物影响着淋巴细胞增殖。3)硒在胸腺、脾脏、血浆中主要存在形式不是谷脱甘肽过氧化物而是其他硒蛋白。当硒缺乏时,谷脱甘肽过氧化物酶中的硒被释放出来而重新分配到其他硒蛋白中去。日粮Se不但优先供给免疫系统,而且因不同情况在免疫系统内各组织及同一器官不同部分间分配也有先后顺序。4)硒通过激活NK细胞和靶细胞表面的某些结构,促进两者结合从而增强NK细胞杀伤活力。5)缺Se与癌症的发生也有一定的关系。Se对补体系统的活化有抑制作用,特别是在旁路活化途径较为显著。高水平的Se能抑制细胞扩增,已试验用作肿瘤抑制剂抑制肿瘤生长,表明能防止已暴露于致癌剂的细胞群形成肿瘤的表达;体外研究也显示Se能降低多种致癌物的突变性,而Se能增强免疫系统的功能是其防癌抗癌功能的重要机制之一。


4.3 调控基因表达 在基因表达的mRNA翻译阶段存在着硒掺入,在这种情况下UGA密码子不是作为翻译的终止信号,而是作为半眈氨酸硒掺入的编码信号,这一过程需要特定的非翻译序列发生结构上的变化来完成。Lei等(1998)为研究硒对谷脱甘肽过氧化物酶表达的影响,将24只断奶去势的小公猪随机分为4组,分别饲喂含硒0.03 mg/kg的基础日粮和添加 0.2、0.3、0.5 mg/kg硒水平的日粮,进行了为期35 d的试验。试验发现,细胞谷眈甘肽过氧化物酶(GPxl)和与细胞膜有关的磷脂氢谷眈甘肽过氧化物酶(GPx4)在肝脏和心脏中的活力、GPxI和 GPx4 mRNA在肝脏的水平及血浆谷跳甘肽过氧化物酶(GPx3)在血浆的活力,均以硒添加水平为 0.2 mg/kg日粮组最高。

酶活力下降幅度明显减少,表明硒可显著括抗T-2毒素引起的软骨细胞超微结构和功能的改变。

4.5 促进基础代谢 甲状腺的功能是提高基础代谢率,增加组织细胞的耗氧率。甲状腺分泌的甲状腺素以四碘甲腺原氨酸(T4)为主,三碘甲腺原氨酸(T3)极少。T3是甲状腺素中生物活性最强的,其生物活性是T4的5~8倍,且T3还参与生长激素(GH)的合成,它在甲状腺和外围组织中由地经Ⅰ型脱碘酶(T45‘-ID-I)作用脱碘生成。Se与Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型脱碘酶的活性有密切关系,能通过影响其生物活性而调节甲状腺维持正常的生理功能。

4.6 对动物繁殖性能的影响 在猪、牛、羊日粮中补硒可明显提高繁殖力。硒是雄性动物产生精子所必需,精子本身就含有硒蛋白,硒位于精细胞尾部中段。公畜精液中的硒通过GPxI的抗氧化作用保护精子细胞膜免受损害。公畜精子内的硒主要存在于线粒体膜中,缺硒导致精细胞受损,释放出谷草转氨酶(GOT),降低精子活力,从而影响授精能力和胚胎发育。对于种母畜,补硒可以防止妊娠母畜流产,减少胚胎死亡,提高繁殖率。硒能促进母畜繁殖性能的机理,可能是由于缺硒易损伤子宫肌的生理功能所致。

4.7 减弱微量元素毒性 硒能抬抗和减弱机体内As、Hg、Cr等微量元素的毒性。武瑞等(2001)以雏鸡作试验动物,通过测定血液、羽毛、粪便和组织中汞、硒含量,研究硒对雏鸡血液及组织汞含量的影响,进而探讨硒与汞的桔抗机理。试验结果表明:硒与汞存在桔抗作用,汞可以影响硒的吸收、分布。利用,硒也可以改变汞的积累部位和积累方式。另外,Se与As也能发生互作而形成无毒的共轭化合物,并促进其排人胆汁;在胆囊中Se与As的互作又促进As排泄,减少在胆囊中的残留量和滞留时间,并加强肾对Se、As的吸收量和尿中的排泄量。硒通过上述途径减弱了AS的毒性及对机体脏器的损害。


一:微量元素硒

硒对动物和人体肿瘤有预防和治疗作用,特别是胃肠道癌和肝癌等受硒的影响最明显,补硒能使其发病率和死亡率下降。硒的防癌抗癌机制是多方面的,其中,硒能增强机体免疫系统功能是其防癌抗癌的重要机制之一。


2. 硒对人体肿瘤的防治作用

硒在环境中的分布存在明显的地域差异。医学地理学研究表明,肿瘤的发病率和死亡率与硒的地理分布呈负相关,低硒地区肿瘤的发病率及死亡率较高,肿瘤患者体内硒水平较正常人低,特别是皮肤癌和胃肠癌更为明显。流行病学调查表明,饮食中硒摄入量与乳腺癌、结肠癌和肺癌的死亡率呈明显的负相关(1,5,6)。
中国预防医学科学院与美国康乃尔大学编写的《中国农村居民营养和膳食状况与癌症死亡率的关系》指出硒营养越差,食管癌和胃癌死亡率越高。中国医学科学院肿瘤研究所于树玉对江苏省启东县肝癌高发区不同地区的粮硒进行分析,发理硒水平的分布有明显的地理差异,且与肝癌流行呈负相关,例如,在肝癌发病率为1539人/10万的地区,玉米与元麦中硒含量分别为15.1±4.4ng/g和42.3±1.9ng/g,在发病率为60.6人/10万的地区,玉米与元麦中硒含量分别为9.7±0.83ng/g和18.1±4.54ng/g,对该县肝癌死亡率高(>55人/10万)、中(3355人/10万)、低(1520人/10万)的3个乡居民的血硒水平测定表明,各乡间的差异极显著,提示肝癌死亡率与当地血硒水平呈负相关。另外,癌症总的标化死亡率与当地人群血硒水平也呈负相关,其明显程度依次为食管癌、胃癌和肝癌[2.7]。

国外学者的研究提示胃肠道和呼吸道癌受硒的影响最明显[3]。Shamberger在美国、加拿大高硒及低硒地区进行各种肿瘤死亡率的对比,发现高硒地区人群中胃、大小肠、肾、膀胱、乳腺、子宫、卵巢等器官癌肿所致死亡数明显低于低硒区。Schraucer在27个国家中的17个地区调查,也发现硒摄入量及血硒水平与对结直肠癌、肺癌、前列腺癌、卵巢癌及白血病发病率呈显著负相关。

越来越多的证据表明,硒对人体肿瘤有一定的预防治疗作用。早在1912年和1915年,Dallber、Walker和Kein就相继用硒治疗癌症,Walker和Kein指出发生在皮下的肿物用硒治疗会发生液化、坏死,然后愈合,而对深部肿物无效。1935年Todd发现给转移性乳腺癌病人放疗中补硒发挥其辅助作用。Weisharg报告硒胱氨酸对人的急慢性白血病有治疗作用。Jacods发现在饮水中加放4mg/L硒可减少由DMH(1,2第二节甲基肼)诱发的结肠癌达50%以上,芬兰瓦赫宁根农科大学给乳牛饲料中加入硒蛋氨酸(Semethionine)可提高乳品中硒含量,以预防因硒不足引起的人类疾病。美国学者的研究也表明,补硒可以降低结肠癌、乳腺癌等发病率。
要证实硒与人类癌症是否相关,一种最重要的方法是采用大规模人群干预试验。目前至少有3项干预研究获得了有意义的结果:第1项是美国对皮肤癌进行的干预;第2项是美国和中国学者在河南林县对食管癌的干预;第3项是我国在江苏启东地区对肝癌的干预[3]。

我国学者对硒的防癌作用也进行了深入研究。于树玉等经过10余年的研究,指出亚硒酸钠可使肿瘤细胞的增殖、分化及恶性表型逆转。李文广和于树玉等[6]报道了江苏省启东肝癌高发人群吃硒盐预防原发性肝癌前瞻性研究,通过观察6,吃硒盐的居民血硒明显升高。肝癌发病率逐年下降,1984年52.84人/10万,1990年降为34.49人/10万。对照居民组肝癌发病率仍维持较高水平,提示补硒可以预防肝癌。1987年启东病毒性肝炎流行,硒盐乡居民肝炎发病率明显较对照组低(p<0.01)。于树玉在肝癌高发区,也是贫硒地区,进行了3项营养性补硒预防肝癌的试验:第1项实验在130471例普通人群中,将其分为食加硒食盐(含15ppm Na2SeO3)组及对照组(食普通食盐),为期8年,服硒组肝癌发生率较对照组平均下降49%(p<0.01);第2项试验受试者为HBsAg携带者266名,随机分为服硒组(服含200μg/d硒的富硒酵母)及对照组(服外表相同的普通酵母)各133例,4年试验中,服硒组未发生1例肝癌,对照组发生7例肝癌,两组相差显著(p<0.05);第3项试验受试者为肝癌高发家族一级亲属3849人,随机分为给硒酵母组2364人,对照组 1485人,连续2年,肝癌发病率实验组为对照组的50%(p<0.01),并且发现服硒组肝癌发病的高峰年龄比对照组推迟10年。另有作者报道在食盐中添加15ppm亚硒酸钠,结果显示:服硒对降低癌的总死亡率和胃癌死亡率有较肯定的效果,4年死亡率分别下降12%及18%。对肝癌和食管癌可能也有作用,后4年比前2年分别下降22%及15%[9]。

硒对恶性淋巴瘤、口腔癌等也有一定预防和辅助治疗作用[10]。我国学者报道给口腔癌患者术后补硒能降低复发率,术前补硒口腔肿瘤有不同程度的缩小趋势,大部分患者口腔肿瘤生长出现迟缓和停滞[11]。
硒能减轻化疗药物的副反应,增加药物耐受性。硒也能降低顺铂的肾毒性,而不影响其抗癌活性[12]。我国学者[13]的临床研究也表明,硒制剂硒卡拉胶和硒加服液可预防和减轻顺铂的肾毒性,可使血、尿β2-微球蛋白下降50%以上,并可减轻化疗引起的白细胞下降程度及由此引起的需输血量及GM-CSF量。

3. 硒的防癌、抗癌机理


硒抗肿瘤作用机理的研究有不少报道,但总的来说,其防癌、抗癌的机理仍不十分清楚。可能为[14.15]:①降低致癌因子的诱变性。硒能降低某些能激活致癌原的羟化酶如芳基羟化酶(AHH)的活性和提高解毒酶系统如葡萄糖醛基转移酶的活性。体外实验表明,硒能使AHH的活性降低50%以上,并使多环芳烃化合物转变为致癌物的代谢减弱。硒还可以通过与致癌性金属离子相互作用拮抗它们的毒性。②选择性抑制癌细胞。硒的水平可以明显影响癌基因与抗癌基因的表达。体外BEL-7420人癌细胞培养,补充亚硒酸钠后利用点杂交技术发现,C-myc(癌基因)表达明显降低,而C-fo3(抗癌基因)表达则升高,整体小鼠的实验也获得了类似的结果,而且硒也能选择性抑制癌细胞的能量代谢系统。③保护机体遗传物质,动物实验中补硒动物组由黄曲霉素AFB1所致的染色体异常率明显低于单用AFB1的对照组。④调节谷胱甘肽过氧化酶、谷胱甘肽磷脂氢过氧化物酶3(PHGpx)的活性、防止脂质过氧化,保护生物膜不受损害,防止突变。⑤调节机体免疫系统,增强人体免疫系统的抗癌能力。研究表明,硒能增强动物和人的体液和细胞免疫功能,增强T细胞介导的肿瘤特异性免疫,并有利于细胞毒性T淋巴细胞(CTL)的诱导并明显加强CTL的细胞毒活性。我们的多中心随机分组双盲临床试验,观察了恢复期和化、放疗病人口服硒酸酯多糖(治疗组)与安慰剂(对照组)对免疫功能的影响,结果表明口服硒酸多糖能显著提高恢复期肿瘤病人辅助性T细胞(T4)数量及T4/T8(抑制性T细胞)比值,从而改善病人的细胞免疫功能,硒酸酯多糖还能显著提高巨噬细胞吞噬率和化、放疗病人血清1gG、1gA含量,这些结果证实硒酸酯多糖是一种有效的免疫调节剂。⑥拮抗肿瘤细胞内cGMP的增加,抑制DNA、RNA及蛋白质的合成等。


硒的作用:

硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”

科学界研究发现,血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明,一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系,例如:此地区的食物和土壤中的硒含量高,癌症的发病率和死亡率就低,反之,这个地区的癌症发病率和死亡率就高,事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。

增强免疫力:

有机硒能清除体内自由基,排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生,防止血凝块,清除胆固醇,增强人体免疫功能。

防止糖尿病:

硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,它能防止胰岛β细胞氧化破坏,使其功能正常,促进糖份代谢、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的症状。

防止白内障:

硒可保护视网膜,增强玻璃体的光洁度,提高视力,有防止白内障的作用。

防止心脑血管疾病:

硒是维持心脏正常功能的重要元素,对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低,会导致体内清除自由基的功能减退,造成有害物质沉积增多,血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢,送氧功能下降,从而诱发心脑血管疾病的发病率升高,然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。

防止克山病、大骨节病、关节炎:

缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因,补硒能防止骨髓端病变,促进修复,而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。

解毒、排毒:

硒与金属的结合力很强,能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合,形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

防治肝病、保护肝脏:

我国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现,肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区,肝癌的发病率与血硒水平呈负相关,在江苏启东县居民中进行补硒预防癌症实验补硒可使肝癌发生比例下降,使有肝癌家史者发病率下降。

蚌埠喜维康生物科技有限,以国家卫生组织标准为依据,开发的富硒大米、茶叶,每千克有机硒含量达100--300微克,成功的开辟了人体缺硒食补安全有效的新渠道。


硒是人体必需的微量元素之一,具有抗癌,保护心肌等需要功能。缺硒时,机体免疫功能降低,体内自由基产生增多,容易发生癌症和其他疾病。现已知有40余种疾病与缺硒有关,上海是低硒地区,大家应重视补硒。“饮茶补硒”是最简单最理想的办法。各类茶都含有硒元素,茶叶中的硒为有机硒,易为人体吸收。陕西紫阳、湖北恩施等地生产的“富硒茶”是天然富硒茶,含硒量较高,是理想的补硒茶。

QQQQQQQQ(四:铁QQQQQQ

铁的作用:

铁是人体中含量最丰富的微量元素,分布广泛,参与体内血红蛋白、肌红蛋白合成及多种必需酶的代谢等,并与体内多种元素相互影响,与血液系统、肝、肾等多种疾病有关。铁的吸收受胃肠、造血及铁贮存等因素影响,许多疾病可干扰铁的正常代谢,直接影响铁的吸收
 
铁是人体中含量最丰富的微量元素,分布广泛,参与体内血红蛋白、肌红蛋白合成及多种必需酶的代谢等,并与体内多种元素相互影响,与血液系统、肝、肾等多种疾病有关。铁的吸收受胃肠、造血及铁贮存等因素影响,许多疾病可干扰铁的正常代谢,直接影响铁的吸收、利用、排泄及血清铁含量。不同年龄、性别对铁的需要量差别很大,成人每曰铁需要量约lmg,混合型膳食铁平均吸收量约1%;婴儿铁贮存较少,从食物中吸收铁比成人高2倍。
平素我们所说的缺铁是指体内铁量低于正常,缺铁主要与营养因素、各种原因所致的吸收障碍等有关。缺铁可影响机体免疫力、生长行为和智能发育、胃肠功能及体内多种酶的活性、代谢;可引起疲倦、软弱无力等肌功能症状;出现口炎、皮肤干燥、毛发干枯、指甲扁平脆薄等皮肤黏膜改变;甚至出现吞咽困难和异食癖等,并引起缺铁性贫血,这是缺铁影响血红素合成所致的贫血。缺铁性贫血是最常见的营养缺乏病,发病以儿童、婴幼儿和妇女居多。它的治疗除通过饮食和铁剂补铁外,还需积极寻找和去除病因;由于早期不易及时发现,所以更要积极预防。

1 、铁的生理作用

铁在人体中的含量只有 0.004% ,微乎其微。但铁是组成血红蛋白的一个不可缺少的成员。人体中的铁,有 72% 以血红蛋白的形式存在。它是一种含铁的复合蛋白,是血液中红细胞的主要成分。血液运送氧气的重大使命,就是由血红蛋白承担的。


铁是一种变价元素。当铁从一种价态转变为另一种价态时,需要消耗(或放出)的能量极少,因而是血液中氧的良好载体。当血液进入肺部后,红细胞中的铁与呼吸作用吸进来的新鲜氧气相结合,铁便由低价变为高价;当血液进入到身体其它部位时,红细胞中的铁,由高价被还原为低价,并释放出氧气,供组织进行氧化反

其实,血红蛋白的功能,并不限于运送氧气,还有运送二氧化碳和维持血液酸碱平衡的作用,这些功能也是与铁分不开的。

2 、铁在人体中的分布、利用和损失 clin-lab.com

一个成年人,全身含铁约 3~5g ,除以血红蛋白形式存在外,还有约 10% ,分布在肌肉和其它细胞中,是酶的构成成分之一。还有一部分称做贮备铁,贮备在肝脏、脾脏、骨髓、肠和胎盘中,约占总量的 15%~20% 。此外,还有少量的铁,以与蛋白质相结合的形式,存在于血浆中,称做血浆铁,数量约为 3mg 。红细胞的寿命约为 120 天,最后在肝脏或脾脏中破裂。这样,每天破裂的红细胞数,约相当于红细胞总数的 1/120 。同时每天又有相同数量的新的红细胞,由红骨髓产生出来。因此,在正常情况下,人体内的红细胞数,保持相对稳定。破坏(或死亡)的红细胞,分离出来的铁,转变成为血浆铁,进入骨髓中后,再次用来生产新的红细胞,肌肉及其它细胞中的铁也是如此,细胞破裂后,变成血浆铁,然后再用来合成新的细胞。因此,铁与蛋白质、脂肪等其它营养素不同,除出血造成铁的损失外,铁在人体内并无消耗,而是循环利用。尽管如此,但仍然有极少量的铁损失到身体外面,即每天脱落的肠粘膜、皮肤细胞以及毛发中所含的铁,成年男子约为 0.9mg ,女子约为 0.7mg 。因而每天需要从食物中吸收约 1mg 的铁,以资补充。又因为铁的吸收率因食物而异,通常为 10% 左右,再加上安全系数,从而中国营养学会建议每日膳食营养素供给量中,铁的摄取量成年男子为 12mg ,女子为 18mg ,孕妇、乳母为 28mg 。女子、孕妇、乳母因月经出血、胎儿成长和哺乳等原因,故每日应摄取铁的数量较多


一般足月胎儿肝内贮存的铁,可以供应 6 个月,早产儿仅够供应 3~4 个月;同时婴幼儿生长迅速, 5 个月时体重增加 1 倍, 1 岁时增加 2 倍;又婴幼儿的排泄量比成年人高出数倍,因而在出生后 9~34 个月期间,往往容易缺铁。如不能及时添加含铁多的辅食,贫血症状还会延续很长时间。其它如大量出血或慢性出血者,患慢性疾病、发热性疾病者,以及病理情况下铁代谢异常者等,也会出现缺铁性贫血。

(五铬:)

一.微量元素铬和硒的作用有那些?

“铬”是葡萄糖耐量因子的组成部分,能活化胰岛素,有助于葡萄糖的转化,铬还作用于葡萄糖代谢中的磷酸变位酶,如果缺铬,这种酶的活性就下降。长期缺铬,必然影响糖耐量,不利于糖尿病的预防和控制。人体含铬量甚微,全身仅约6毫克,并且随着年龄的增加而减少,到50岁后体内的三价铬含量就非常少了,因此,当您进入而立之年或不大惑之年时,即便您没有糖尿病症状也应该补充适量的铬。活性铬硒的活性成分是地面铬硒的三十倍,因而更利于人体的吸收,达到降糖的目的

“硒”具有类胰岛素的作用,可以不依靠胰岛素降低高血糖。能增强组织细胞吸收血糖的能力,促进血糖在细胞中转化为糖原,这样达到了降糖的目的,又保证了细胞的能量代谢。人体缺硒是患糖尿病的诱因之一,缺硒会使胰岛受到过氧化损伤,其分泌胰岛素的功能随之减退,出现糖代谢紊乱,血糖水平升高。糖尿病并不可怕,可怕的是慢性并发症,在缺硒状态下胰岛的过氧化损伤同时也会发在体内其它脏器,如眼部的晶状体和视网膜的损伤,导致白内障和视力受损;肾脏细胞氧化受损,肾功能就会出现障碍,硒是人体不可缺少的微量元素,定其补充适量的硒能有效预防多种疾病的发生

铬和硒,是人体所必需的微量元素,铬是葡萄糖耐量因子的重要组成部分,是胰岛素和受体的增敏剂。硒具有类胰岛素的作用,可以不依赖胰岛素降糖。另外,硒还是一种抗氧化剂,保护细胞膜不被氧化,起到抗并发症的作用!2002年,美国麻省理工的科研人员发现,所有糖尿病患者,体内的铬硒都严重缺乏,胰岛功能也几乎完全丧失!

单纯缺铬:会出现糖代谢障碍,机体糖耐量减退,胰岛素分泌紊乱,胰岛素敏感性下降,出现胰岛抵抗,血糖升高;

单纯缺硒:胰岛细胞就会被氧化,长期过氧化,一方面出现胰岛萎缩,血糖升高;另一方面,破坏血液环境,造成血管和神经系统的破坏。

硒的作用: 硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”

科学界研究发现,血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明,一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系,例如:此地区的食物和土壤中的硒含量高,癌症的发病率和死亡率就低,反之,这个地区的癌症发病率和死亡率就高,事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。

增强免疫力:有机硒能清除体内自由基,排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生,防止血凝块,清除胆固醇,增强人体免疫功能。

防止糖尿病: 硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,它能防止胰岛β细胞氧化破坏,使其功能正常,促进糖份代谢、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的症状。

防止白内障:硒可保护视网膜,增强玻璃体的光洁度,提高视力,有防止白内障的作用。

防止心脑血管疾病:硒是维持心脏正常功能的重要元素,对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低,会导致体内清除自由基的功能减退,造成有害物质沉积增多,血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢,送氧功能下降,从而诱发心脑血管疾病的发病率升高,然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。

防止克山病、大骨节病、关节炎:缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因,补硒能防止骨髓端病变,促进修复,而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。

解毒、排毒: 硒与金属的结合力很强,能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合,形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

防治肝病、保护肝脏:我国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现,肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区,肝癌的发病率与血硒水平呈负相关,在江苏启东县居民中进行补硒预防癌症实验补硒可使肝癌发生比例下降,使有肝癌家史者发病率下降。


二.这些微量元素为什么对生命活动有十分重要的作用

总的来说,微量元素在人体中的主要功能是:

(1)在酶系统中起特异的活化中心作用。微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起,或把酶作用的化学物质结合于酶的活性中心。铁、铜、锌、钻、锰、铝等,能和疏基、胶基、异吡唑基、按基、羟基等配位基或分子基因相络合,形成络合物,存在于蛋白质的侧链上。

(2)在激素和维生素中起特异的生理作用。某些微量元素是激素或维生素的成分和重要的活性部分,如缺少这些微量元素,就不能合成相应的激素或维生素,机体的生理功能就必然会受到影响。如甲状腺激素中的碘和维生素B12中的钻都是这类微量元素。

(3)输送元素的作用。某些微量元素在体内有输送普通元素的作用。如铁是血红蛋白中氧的携带者,没有铁就不能合成血红蛋白,氧就无法输送,组织细胞就不能进行新陈代谢,机体就不能生存。

4)调节体液渗透压和酸碱平衡。微量元素在体液内,与钾、钠、钙、镁等离子协同,可起调节渗透压和体液酸碱度的作用,保持人体的生理功能正常进行。

(5)影响核酸代谢。核酸是遗传信息的携带者,核酸中含有相当多的铬、铁、锌、锰、铜、镍等微量元素,这些微量元素,可以影响核酸的代谢。因此,微量元素在遗传中起着重要的作用。

(6)防癌、抗癌作用。有些微量元素,有一定的防癌、抗癌作用。如铁、硒等对胃肠道癌有桔抗作用;镁对恶性淋巴病和慢性白血病有抬抗作用;锌对食管癌、肺癌有桔抗作用;碘对甲状腺癌和乳腺癌有桔抗作用。

三.这些元素的功用具体分述如下:

碘 合成甲状腺激素的重要微量元素,甲状腺激素通过血液作用于靶器官,尤其是肝、肾、肌肉、心脏和发育中的大脑。碘缺乏与碘过量,都于健康不利。碘缺乏可影响儿童身高、体重、骨骼、肌肉的增长和性发育,其中对于胎儿和婴幼儿脑发育与神经系统发育形成的损伤不可逆转。碘过量可以引起中毒及发育不良,尤其是对于婴幼儿的影响更为明显。临床资料显示,长期摄入过量的碘,可以引起急性甲亢、甲状腺肿,严重的还可以引发甲状腺癌。尽管多数人对碘有较高的耐受性,但由于婴幼儿身体发育尚不健全,对于碘过量反应可能会灵敏。

铁 铁在人体中含量约为45克。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄。动物肝脏中含量较高。

铜 正常成人体内含铜100200毫克。其主要功能是参与造血过程;增强抗病能力;参与色素的形成。铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高;果汁、红糖中也有一定含量。

锌 对人体多种生理功能起着重要作用。参与多种酶的合成;加速生长发育;增强创伤组织再生能力;增强抵抗力;促进性机能。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。

氟 是骨骼和牙齿的正常成分。可预防龋齿,防止老年人的骨质疏松。含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉)、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。

硒 成年人每天约需0.4毫克。硒具有抗氧化,保护红细胞的功用,并发现有预防癌症的作用。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。

碘 通过甲状腺素发挥生理作用,如促进蛋白质合成;活化100多种酶;调节能量转换;加速生长发育;维持中枢神经系统结构。碘海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。

微量元素与人类健康有密切关系。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关,仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是这些微量元素必须直接或间接由土壤供给。根据科学研究,到目前为止,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种,即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小,但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素,人体就会出现疾病,甚至危及生命。国外曾有报道:机体内含铁、铜、锌总量减少,均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量),降低抗病能力,助长细菌感染,而且感染后的死亡率亦较高。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着不可忽视的作用。

微量元素与人类健康密切相关。近年来,微量元素被认为是关系到人类健康和长寿的一个充满希望的新领域,已引起国内外营养界和医学界的普遍重视。那么,微量元素与健康有什么样的关系呢?下面我们看看部分微量元素是如何影响人体健康的。

钴元素。是维生素B12的重要组成部分。钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用,并可扩张血管,降低血压。但钴过量可引起红细胞过多症,还可引起胃肠功能紊乱,耳聋、心肌缺血。

氟元素。氟是人体骨骼和牙齿的正常成分。它可预防龋齿、防止老年人的骨质疏松。但是,过多吃进氟元素,又会发生氟中毒,得“牙斑病”。体内含氟量过多时,还可产生氟骨病,引起自发性骨折。

铬元素。可协助胰岛素发挥作用,防止动脉硬化,促进蛋白质代谢合成,促进生长发育。但当铬含量增高,如长期吸入铬酸盐粉,可诱发肺癌。
由此看来,微量元素虽对人体特别重要,但摄入量过多过少都能引起疾病。目前发现许多地方病和某些肿瘤都与微量元素有关。

近几年来,医学界对微量元素的研究日益加深,这些看来不起眼的元素,对人的健康有着举足轻重的作用。当然,少女健美也离不开它。

镁元素是构成人体内多种酶的重要来源。镁尽管在人体中的含量微乎其微,可缺乏镁元素人们就会精神疲惫、面黄肌瘦、皮肤粗糙,甚至情绪不稳定,面部、四肢肌肉颤抖。少女一旦出现上述症状,就应当检查一下镁元素是否正常。如果镁元素缺乏或偏低,则可适当服用具有补镁作用的药物。据研究,无花果、香蕉、杏仁、冬瓜子、玉米、红薯、黄瓜、珍珠粉、蘑菇、柿子、黄豆、紫菜、橘子等,含有丰富的镁元素。

锌是人体中最重要的微量元素之一,主要集中在肝内和肌肉、皮肤之中。当锌缺乏时,会引起少女食欲减退、免疫功能低下、眼睛呆滞无神、皮肤粗糙易感染、贫血、视力下降、毛发枯燥,甚至引起肝脾肿大,从而导致发育缓慢。部分少女颜面痤疮、粉刺较多,也与锌元素缺乏有关。锌缺乏同样可用食补。一些动物食品,诸如牡蛎、鱼类、动物肝脏、肉类、蛋中含有大量的锌元素。

铁元素在成人体内约含3-5克,其中60-70%存在于血红蛋白内。缺铁常常导致贫血,这不仅可使少女容颜逊色,还会对整个身体带来麻烦,以致发生头晕、心慌、体力下降、记忆力减退、注意力不集中、抗病能力低下等症状,失去少女健美的基础。动物血、动物肝脏、芝麻酱、黑木耳、蘑菇、海藻类、豆制品、海虾、海参、乌鱼、菠菜、黄豆等,均含有大量的铁元素,可适当增加进食量。

铜含量在体内减少时,会影响铁的吸收,导致铁的利用障碍,最终发生缺铁性贫血。铜还与人体皮肤的弹性、润泽有密切的关系。铜缺乏时,会引起少女皮肤干燥粗糙、面色苍白、免疫力下降,甚至影响今后的生育功能。

四.你知道人体中这些微量元素的补充来源吗

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素的总称,有铁、铜、碘、锌、硒、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅共14种。存在数量极少,在机体内含量少于0.005%的元素,被称为微量元素。它们在体内不能自行合成,必须由外界环境供给,并且在人体组织的生理作用中发挥着重要的功能,是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。

在人体的新陈代谢过程中,每天都有一定数量的矿物质通过粪便、尿液、汗液、头发等途径排出体外,因此必须通过饮食予以补充。但是由于某些微量元素在体内,其生理作用剂量与中毒剂量接近,因此过量摄入不但无益反而有害。尤其在孕期,补充微量元素强化食品时应予以注意。从无机盐在食物中的分布以及吸收情况来看,在我国人群中比较容易缺乏的矿物质有钙、铁、锌。

从营养缺乏病发生、发展的一般规律来看,在患者没出现临床症状之前,在其血、尿活体组织(如毛发、指甲等)中可发现一些微量元素及其代谢衍生物的变化,目前也确实有一些医疗机构通过检查头发或者血液中的微量元素,来判断是否缺乏。但从科学角度讲,这种检测手段并不完全可信,或者没有太多的参考价值。因为人体是一个能够自我平衡的灵敏反应的整体,当身体内缺乏某种元素时,能够及时调整以补充其不足。然而当这一代偿能力不能补充人体的继续消耗时,才会表现出临床化验指标的异常,再持续一段时间才会表现出临床的症状。由于微量元素的检查需要非常严格的取样程度和高精尖的仪器设备,如果正规检查则需要较高的检查费用,这在一般的医疗机构是无法做到的,而等到临床上已经出现症状时则只能通过药物来治疗了。

健康的人体对锌的需求量很低。一般生理需要量,1岁以下3~5毫克/天,宝宝仅需6~8毫克/天。如果长期补锌过多,容易引起或加重缺铁性贫血。 补充维生素不能只靠吃维生素片人体不能合成维生素,必须从食物中获得。加上很多广告宣传中,维生素的作用往往被无限夸大。人们认为应该多补充各种维生素,不然身体不健康。其实如果膳食安排得当,一般不会缺乏维生素,过多地服用维生素并不能使身体更强壮、更有活力。不同的维生素来自不同的食物,在日常饮食中要吃多种多样的食物,以获得充足的各种维生素,不能只靠吃维生素药片。膳食平衡是补充微量元素的关键微量元素的补充应尽量从天然食物中摄取。例如,动物内脏、血、黄豆粉均含有丰富的铁,瘦肉、红糖、蛋黄、干果也是铁的良好来源;含碘量丰富的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等。据2004年发布的“中国居民营养与健康状况调查”结果显示,我国居民正面临营养过剩与营养缺乏的双重挑战。与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速,居民普遍缺乏微量元素。肥胖等引致慢性病的重要因素的发生率还会大幅增加。

不同的食物含有不同的营养物质,而不同食物的组合、互补,可提高食物的营养价值。例如谷类和豆类混食,可提高蛋白质的质量,因为谷类缺乏赖氨酸,而豆类缺乏蛋氨酸,两者结合可以取长补短。因此,每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物,加上适量油脂等调味品,并要经常变换花样。此外,应注意不要把可能影响营养功效的食物同一餐食用,如菠菜中草酸含量高,与豆腐同食,其中的草酸与钙可变成草酸盐,影响钙的吸收。

人是恒温动物,无论是天寒地冻还是烈日炎炎,体温都维持在36.5至37摄氏度之间,且主要是通过产热与散热的平衡来调节。高温中,人体为了散发体内的热,一天的汗量可以多达3至10升。从理论上讲,人体在每流出和蒸发1公升汗液的同时,便能从身体带走580千卡的热量。在流出的汗液中,除水分外,还有钠、钾、钙、镁等微量元素和无机盐。这些物质对于人体是极为珍贵的。另外,汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质,特别是高温能加速人体组织蛋白的分解,汗液中含有较多的赖氨酸;大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素如维生素C、B1、B2等流失。因此,在炎热的夏季要注意补充微量元素。

微量元素的补充主要依靠食物,因此人们的饮食应当丰富多样、粗细搭配,以维持体内微量元素含量的正常与均衡,如有明显缺乏或过量引起相关疾病者应尽早就医及时给予药物治疗。

铁:动物性食物中,如肝脏、动物血、肉类和鱼类所含的铁为血红素铁,血红素铁也称亚铁,能直接被肠道吸收。植物性食品中的谷类、水果、蔬菜、豆类及动物性食品中的牛奶、鸡蛋所含的铁为非血红素铁,这种铁也叫高铁,以络合物形式存在,络合物的有机部分为蛋白质、氨基酸或有机酸,此种铁须先在胃酸作用下与有机酸部分分开,成为亚铁离子,才能被肠道吸收。所以动物性食品中的铁比植物性食品中的铁容易吸收。为预防铁缺乏,应该首选动物性食品。

锌:动物性食品中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎含锌量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含锌量少,且难吸收。

铜:含铜最多的食品是肝脏,大多数的海产食品,如虾、蟹含铜较多。豆类、果类、乳类含铜较少。

碘:因海水含碘丰富,所以海产品都含有碘,特别是海带、紫菜含碘最多。

硒:谷物、肉类、海产品含量高,除缺硒地区外,一般膳食不缺硒。
因各种食品含微量元素多少不同,为预防微量元素缺乏,应吃多种食物做成的混合食物,不能偏食、挑食 。

微量元素铬与糖尿病


铬是一种人体必需的微量元素,像碘、锌、铁一样,它在维持人体健康方面起关键作用。
  美国《食物与营养百科全书》总结铬在人体内的功能有三项:①它是活性铬葡萄糖耐量因子(GTF)的组成成分,能协助胰岛素发挥作用,促进机体碳水化合物、脂肪代谢的正常进行;②它是核糖核酸和脱氧核糖核酸的稳定剂;③它是某些酶的激活剂。
  问:人体缺了铬会有哪些表现?
  答:人体缺铬早期并没有明显的征兆,机体内贮存的铬会释放出来,储备铬耗尽之后,仍需一段时间才会表现缺乏症状,因为机体会分泌足够的额外胰岛素来补偿因缺铬而引起胰岛素效能的降低。胰岛素分泌增多是临界缺铬的主要标志。胰岛素的增加会使铬过多地释放到血液中之后,经尿排出,此时如不及时补充铬,当胰腺分泌胰岛素的代偿能力枯竭时,胰岛素功能受损,便会引发糖尿病,同时会出现多种症状,诸如尿频、尿量过多、口渴感、易饿、体重减轻、疲倦等。
  问:铬与糖尿病有什么关系?
  答:胰岛素是人体唯一具有降糖功能的激素。
  活性铬能协助或增强胰岛素的功能,若体内活性铬(GTF)不足时胰岛素生物效能降低。
  铬的作用机理是增强胰岛素的活性,增加胰岛素受体数量和增加胰岛素受体的磷酸化作用。一般活性铬可使胰岛素活性增强710倍。
  问:糖尿病人缺铬吗?
  答:国内的研究表明,糖尿病人的铬含量显著下降,这与国外的研究结果一致。值得注意的是糖尿病的有无并发症、病程长短与铬也有关系。病程较长,血清铬含量下降显著,有并发症者的铬含量明显低于无并发症的病人。如果一个糖尿病人血清铬值低于15nmol/l,并发肾病和视网膜病变的几率分别达71%和77%。
  糖尿病人由于糖代谢的紊乱,会引起体内电解质代谢紊乱,使排出的铬增加。糖尿病人还存在将铬转化成活性铬的能力降低及对铬的利用率较差的问题,所以正常的饮食铬已满足不了糖尿病人身体的需求,要额外补铬。
  问:糖尿病人补铬有哪些好处?
  答:国外报道,约70%糖尿病人补铬后病情得到改善,并能降低胰岛素或口服降糖药剂量,也可改善血脂和血胆固醇水平,包括降低血中的甘油三酯、总胆固醇和提高高密度脂蛋白的水平。
  表明铬确有辅助降糖作用,可见铬在糖尿病预防中有重要意义。
  问:人体缺铬与饮食有关吗?
  答:当然有关,现代人饮食精细,是造成人体缺铬的主要因素。铬是人体必需的元素,不能自身合成,只能从食物中获取。铬主要存在于谷物的表皮中,由于这些粮食在精细加工中,被除去大量的铬,从而导致铬的不足。我们以面粉为例,当粗面粉加工成细面粉后,铬含量损失了73%,加工成精白面粉后铬损失了90%。如果长期食用这样的食品,势必会形成体内铬的缺乏。
  事实表明,目前许多人的铬摄入量低于国际上推荐的每日膳食中营养素摄取量标准(RDA)的低限。在对没有缺铬症状的健康人补铬后,发现外源性胰岛素的灵敏性显著增强,证明了人体缺铬的现象确实存在。
  问:健康的中老年人有必要补铬吗?
  答:铬随年龄增加而含量下降,所以对于健康的中、老年人适当的补铬也是有益处的。因为铬是营养素,而不是药品,所以正常人补铬后,不会出现低血糖现象,糖尿病人也是如此。
  问:铬常存在于哪些食物中?怎样补铬安全?
  答:微量元素铬有多种价态,常见的为3价和6价,价态不同性质也不同。6价铬对身体有毒害作用,绝对不能食用。对我们身体有益的是3价铬,有充分的证据表明,每天口服1000微克的3价铬是绝对安全的。
  人们生活中经常食用的禽、鱼的铬含量都偏低,水果、蔬菜及谷类制品中的铬含量差别较大。目前已经知道:动物的肝脏、啤酒酵母、黑胡椒及牛初乳中含有较高的铬,常吃这样的食品对身体补铬有

微量元素:微量元素铬的作用!(2010-03-08 09:44:52)转载标签: 铬元素养生微量元素胰岛素糖耐量杂谈
糖尿病患者由于体内代谢障碍,造成多种微量元素的异常,微量元素的缺乏反过来又会给胰腺带来损伤。所以,糖尿病患者应适当从饮食中摄取这些微量元素,以满足机体代谢的需要。

是人体必需的微量元素。正常人体内只有6-7毫克的。别看它含量少,但对人体很重要。人体的葡萄糖代谢,葡萄糖氧化成二氧化碳,葡萄糖转化为脂肪都需要的参与。

可增加胰岛素的活性,从而减少胰岛素的用量,有助于对血糖的控制。应该说的功能是通过胰岛素来实现的。不能代替胰岛素,但它能促进胰岛素的作用,是胰岛素的“加强剂”。缺可使组织对胰岛素的敏感性降低,从而导致糖代谢紊乱。调节体内糖代谢,降低血中胆固醇。预防心脑血管,是核酸的稳定剂,预防癌症。

缺严重的地区,糖尿病发病率高。已有足够的证据证明,不足可引起人体糖耐量减低。而绝大部分最终发生糖尿病的人,是从糖耐量异常开始的。缺还可发高血压,脂质代谢失调,易诱发冠状动脉硬化导致心血管病。

(六:锌)

1锌在体内的分布及含量

锌分布于机体的所有组织器官中,在机体中除了骨骼、肝脏、皮和毛的含量较高外,其它组织的含量都比较接近,各种动物体内锌的含量差异不大【1】。正常动物体内锌的总含量为30mg/kg左右,大致的分布为:骨骼28%、肝脏和皮肤8%、血液2%~3%、其它器官1.6%~1.8%。血浆中的锌30%~40%参与酶活性和功能,60%~70%与白蛋白松散结合,是体内锌的主要的运输形式【2】。

2锌的生理功能及机制

2.1锌与酶的关系

微量元素锌是动物体必需的微量元素之一。现已知动物体内有80多种酶的活性与锌有关【3】。锌是碳酸酐酶、胸腺嘧啶核苷激酶、DNA和RNA聚合酶、碱性磷酸酶、胰腺羟基肽酶及乳酸脱氢酶的主要成分。缺锌后导致一系列代谢紊乱及病理变化,各种含锌的酶活性降低,引起胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸和赖氨酸的代谢紊乱,谷胱甘肽的合成减少,结缔组织蛋白和肠粘液蛋白合成过程均受到干扰【4】。

锌参与多种代谢过程,包括糖类、脂类、蛋白质与核酸的合成和降解,这些过程多与含锌酶有关。

碱性磷酸酶是一种对锌敏感的酶,能较好地反映体内锌状况。何霆等【5】(1995)研究认为,肉仔鸡血清碱性磷酸酶活性随日粮锌水平的提高而提高,当

日粮锌水平为70mg/kg时达到最高,之后又下降。周明【6】(1996)认为,在鼠中血清碱性磷酸酶活性随日粮锌水平提高而上升;鸡血清碱性磷酸酶活性先是随日粮锌含量提高而上升,但当日粮锌达到一定水平(约70mg/kg)时其活性不再上升而趋于平稳;猪血清碱性磷酸酶活性也随日粮锌水平呈规律性变

化。

2.2锌参与蛋白质、碳水化合物及脂肪的代谢

锌在生命活动中的作用主要是通过体内某些酶的形式参与蛋白质、碳水化合物及脂肪的代谢,对动物的生长发育有重要的作用。在蛋白质的合成即基因表达过程中,在催化、结构和调节三个方面调空基因的表达。RNA的合成是关键步骤,RNA聚合酶的活性必须有锌的催化【2】。有证据表明,基因组的1%是锌指蛋白编码,在锌指结构中,锌与4个胱氨酸和(或)组氨酸以不同的排列组成非常稳定的四面体结构,多数锌指蛋白是转录因子。锌的调节功能主要是作为金属反应元件结合转录因子(MTF)的配基,并以此参与基因表达的调控【7】。

锌影响性腺活动、性激素分泌、性器官正常发育、性机能的正常发挥

参与激素的组成和合成锌通过影响性腺活动和性激素分泌,对动物的性器官正常发育、性机能的正常发挥起重要的作THEWORLDOFFEED用。锌能强化垂体前叶分泌卵泡素、睾酮、绒毛膜促性腺激素,参与精子发生的生物合成,还能明显影响精子的活力、精子密度、精子冷冻后活力或解冻精子顶体完整率。

锌与胰岛素、前列腺素、促肾上腺素、生长激素等有关,如胰岛素原贮存时需要锌,由胰岛素原转变为胰岛素时所需的羧肽酶是含锌酶【2】。李青旺等【8】(1998)对锌对绵羊睾丸组织细胞和血浆激素水平的影响研究中表明,雄性的睾丸、副睾、输精管、前列腺及其它副性器官中都含有大量的譬。在试验中,公绵羊日粮中添加一定量锌,其睾丸支持细胞和间质细胞核明显增大,分别比对照组提高36.65%和32.95%。并且试验组中睾丸间质细胞数量比对照组也明显增多,这表明,锌可能作用于垂体调节LH的分泌,从而促进了公绵羊睾丸组织结构的生长发育及功能。

锌与维生素的功能有关

锌参与肝脏和视网膜内维生素A还原酶的组成和功能的发挥,该酶与视黄醛的合成与变构有关,影响动物正常视力和暗视力。锌与维生素C有协同作用,对动物骨骼正常发育有重要的作用【9】。张春明等【10】(1997)在锌对过量维生素D3大鼠红细胞膜ATP酶损害的保护作用研究中表明维生素D3能明显降低大鼠红细胞膜ATP酶活性,而锌对维生素D3所致的红细胞膜ATP酶活性降低具有明显地恢复作用,说明外源性补锌能增强红细胞膜的稳定性,对细胞膜有一定的保护作用。有证据表明【11】,缺锌严重影响大鼠生长发育,并使维生素A积聚于肝脏,血液中维生素A的浓度明显降低,补锌后可使缺锌大鼠动员肝脏中维生素A进入血液,使血液中维生素A浓度上升,肝脏维生素A浓度相应下降,说明锌对动员肝脏维生素A进入血液有重要作用。杨雪锋【12】(2002)在锌和维生素E对糖尿病大鼠体内氧化和非酶糖化的影响研究中发现,给糨尿病大鼠补充锌和维生素E可不同程度的提高糯尿病大鼠的血清胰岛素活性,降低血糖水平,以譬和维生素E联合补充组大鼠血糖水平下降幅度最大。这与锌、维生素E等抗氧化剂可保护胰岛pg胞,升高胰岛素活性,促进葡萄糖代谢有关。锌和2生素E是重要的抗氧化营养素,一方面具有抗氧1作用,减少自由基产生;另一方面,为还原性单糖(葡萄糖)提供了一个还原的环境,使其不易发生自身氧化,阻断非酶糖化的始动环节,减少非酶糖化的发生。


锌维持生物膜的结构和功能

锌是膜蛋白的成分,通过抑制脂质过氧化及硫醇氧化,稳定和维持生物膜的结构和功能,并影响膜结合酶。AMP酶的活性和膜的通透性。锌还作为抗氧化剂,具有保护膜上巯基的作用。锌金属硫蛋白是一定剂量的锌诱导产生的复合蛋白质,可抵抗如甲基汞等许多重金属的毒性作用。在机体内,铁和硫醇有较强的亲和力,两者结合后具有很强的催化游离基反应的能力,锌则可以竞争性地阻断铁与硫醇的结合,减少和阻止铁破坏性催化氧化反应,防止形成新的自由基【13】。

锌参与骨代谢

在骨骼的生长发育中,锌起着非常重要的作用。目前已确认锌缺乏可引起骨的生长迟缓,适量的锌可以促进骨的生长及钙化


锌在脑功能及其发育方面有重要的作用

锌对脑中乙醇脱氢酶、谷氨酸脱氢酶、碱性磷酸酶、铜锌超氧化歧化酶有显著的影响,并对脑中神经递质的含量及其与受体的结合有关,也是一些与神经传递有关的氨基酸类神经递质及其受体的调节物质

是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。
人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现,聪明、学习好的青少年,体内含锌量均比愚钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。
锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接

锌能帮身体做什么?

作为人体必需的微量元素,锌对人体的贡献主要有:

合成多种酶 人体脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢都离不开一类特殊的蛋白质酶的参与。酶有很多种,而其中的许多又离不开锌。就目前所知,锌与人体内近300种酶的活性有关。人体就像一个永不停息的化工厂,每时每刻都在进行着各种各样的化学反应。如果没有了锌,这化工厂可能就要停产了。

促进生长发育 锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢,因此也影响到各种细胞的生长、分裂和分化,尤其是DNA复制。另外锌可以加快细胞的分裂速度,使细胞的新陈代谢保持在较高水平上,所以锌对于处于生长发育期的婴幼儿十分重要。

增强免疫功能 在微量元素中,锌对免疫功能的影响最为明显。锌能增强巨噬细胞的吞噬能力,从而发挥杀菌作用。

促进智力发育 锌能促进脑细胞发育和分裂,为儿童智力发育打下坚实的物质基础。锌还对维持海马功能起重要作用,大脑中海马是学习记忆的重要核团,而海马内锌含量最高。此外,锌还参与神经分泌活动,使记忆功能和反应能力加强。

增强食欲 锌是味觉蛋白的基本成分,味觉蛋白又被称为味觉素,对味觉有着重要的作用。同时锌对维持口腔黏膜细胞的正常结构和功能也具有重要作用,缺锌时,口腔黏膜细胞发育不全,易于脱落阻塞味蕾小孔,这样味蕾细胞就难以感受到食物的刺激,从而导致味觉敏感度降低,食欲下降。锌还能增强消化系统中羧基肽酶的活性,促进消化,增强食欲。

(七:钙)

微量元素钙与健康
一、钙在人体的分布
钙是人体最丰富的阳离子。大约99%的钙集中在骨骼和牙齿内,其余分布在体液和软组织中。血液中的钙不及人体总钙的0.1%。正常人血浆或血清的总钙浓度比较恒定,平均为2.5mmol/l(9-11mg/dl或4.5-5.8mEq/l)。二、钙的生理作用 1、钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,起支持保护作用。 2、钙对维持体内酸碱平衡,维持和调节体内许多生化过程是必需的。它能影响体内多种酶的活动,如ATP酶,脂肪酶,淀粉酶。腺苷酸环化酶。鸟苷酸环化酶,磷酸二酯酶,酪氨酸羟化酶,色氨酸羟化酶等均受钙离子调节。钙离子被称为人体的“第二信使”和“第三信使”,当体内钙缺乏时,蛋白质,脂肪,碳水化合物不能充分利用,导致营养不良,厌食,便秘,发育迟缓,免疫功能下降。 3、钙对维持细胞膜的完整性和通透性是必需的。钙可降低毛细血管的通透性,防止渗出,控制炎症与水肿。当体内钙缺乏时,会引起多种过敏性疾病,如哮喘,荨麻疹(俗称风块,鬼风疙瘩),婴儿湿疹,水肿等。 4、钙参与神经肌肉的应激过程。在细胞水平上,作为神经和肌肉兴奋-收缩之间的耦联因子,促进神经介质释放和分泌腺分泌素的调节剂,传导神经冲动,维持心跳节律等。 5、钙参与血液的凝固,细胞粘附。体内严重缺的人,如遇外伤可致流血不止,甚至引起自发性内出血。

6、其他 近年医学研究证明,人体缺钙除了会引起动脉硬化,骨质疏松等到疾病外,还能引起细胞分裂亢进,导致恶性肿瘤;引起内分泌功能低下,导致糖尿病,高脂血症,肥胖症,引起免疫功能低下,导致多种感染;还会出现高血压,心血管疾病,老年性痴呆等。三、钙的需要量及来源 中国营养学会推荐的钙供给量标准为:从出生至10岁儿童,600 mg/d;10-13岁,800mg/d;13-16,1200mg/d;16-19岁,1000mg/d;成年男女,600mg/d;孕妇,800-1500mg/d;乳母,2000mg/d。英国成年男女供给量标准为500mg/d;孕妇、乳母各1200mg/d。WHO的标准,成年男女为400-500mg/d,孕妇乳母为1000-1200mg/d。 食物中钙的来源以奶制品最好,不但含量丰富,且吸收率高,适应幼儿最理想的钙源。蔬菜、豆类和油料作物种子含钙量丰富。其中特别突出的有黄豆(含钙量1.9mg/g)及其制品(豆腐钙量1.64mg/g)、黑豆、赤小豆、各种瓜子、芝麻、小白菜等,小虾皮、花菜、海带等含钙量也很丰富。

四、钙缺乏症(一)佝偻病
1、病因、病理及发病机制 佝偻病是常见于婴幼儿的一种慢性营养缺乏病。佝偻病最常见的发病原因是母乳不足或钙含量偏低,每天日照小于2小时及未及时添加维生素D和钙制剂,换言之,是由缺钙和维生素D的双重因素引起的。
2、临床表现 佝偻病可以引起骨骼畸形,如下肢畸形,双腿可变成O型(盘腿)或X型(趴腿),有时还可以引起四肢骨折,胸部变形如鸡胸或龟背,骨端膨大形成串珠胸。由于长期受呼吸影响,患者前胸从剑突到腋腺上出现横的旧沟型凹陷,称为郝氏沟,是心脏和肺部受到压迫,一直影响心肺功能。女童的骨盆也会畸型,成年后引起难产。患佝偻病的儿童卤门迟闭,出现方颅,坐、站、走、出牙、说话等体力和智力的发育都可延迟,身材也较同龄儿童矮小。因此,儿童佝偻病如果不及时治疗,不但影响美观,而且危机健康,甚至造成终身残疾。
3、预防及治疗 孕妇及乳母注意多食汉微量元素D及钙、磷丰富的饮食,多晒太阳,孕期4-5个月后有腰酸背痛、肌肉抽动者,每日应服维生素D400-800IU。 定期访视婴儿,重点是18个月以内的小儿,特别是早产儿、人工喂养儿、生长过快和冬季出生的婴儿。多户外活动,提倡母乳喂养,及时添加各种辅食。 药物预防:从出生一个月开始添加维生素D3,婴幼儿每日需要维生素D3400-800IU,早产儿开始可加倍(800IU/d),以后仍为400IU/d。一般服至2岁以后不再用维生素D3预防。 一般治疗:可增加户外活动,注意饮食及护理,不宜久坐、久站、久走和将胸部缚的太紧,以防发生畸形。药物治疗:使用维生素D,具体用量应根据病情而定,在使用维生素D治疗同时口服葡萄糖酸钙1-3g/d,或服活性钙。矫型疗法:严重骨骼畸形者,需待4岁后佝偻病已痊愈进行手术矫正,较轻的畸形往往能自行矫正。

(二)骨质疏松症
1、病因、病理及发病机制 当破骨细胞作用时,钙和磷从骨质中释放出来,称为骨的吸收;另一方面,钙和磷沉着于类骨细胞中形成新骨。旧骨的吸收和新骨的形成构成骨重建。在正常情况下骨重建的两个过程是平衡的,如果旧骨的吸收快于新骨的形成,即发生骨质减少,出现临床体征,临床上称为骨质疏松。 骨质疏松依其原因可分为2类:原发性骨质疏松和继发性骨质疏松。 原发性骨质疏松发生于老年人,故也称老年性骨质疏松,病人在年轻时候可能由于缺钙、维生素D等营养不良,缺乏运动或遗传因素而使骨质形成较少;成年以后,一般从25-35岁开始,由于补钙不足,体内出现钙亏损,加上骨吸收增大,骨质逐日减少;到了老年,性激素缺乏、活动减少、肠吸收欠佳等不利因素使骨质进一步丢失,就发生骨质疏松。 继发于其他疾病的骨质疏松称继发性骨质疏松。继发性骨质疏松的原因多种多样,例如糖尿病和甲状腺功能亢进,在病情未控制时都有钙磷代谢负平衡,故易发生骨质疏松。

2、临床表现 骨质疏松是一种致残性疾病,临床表现有腰痛、身高缩短、脊椎变形(驼背、骨折等)。骨质疏松主要有三大并发症:脊柱压缩性骨折;前臂骨折,髋骨骨折。且随年龄的增大,其危险性也加剧。

3、预防和治疗 中老年、运动员、孕妇及乳母注意多食含维生素D及钙、磷丰富的饮食,如牛奶、小鱼虾类、藻类、骨汤类、蘑菇类、蛋类,以及补充钙制剂。适当增加户外活动。 治疗骨质疏松症最好的方法是服用大量的钙剂(1500mg/d)加适量维生素D(200IU/d)。虽然妇女可通过雌激素治疗取得一定效果,但由于雌激素可能对其他器官产生一些不良影响,所以根本的途径仍是补钙。对于继发性骨质疏松症的治疗原则,首先是治疗原发病症,renhoujianxianguzhisongdezhi疗。QQ:1250573361

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

Archiver|手机版|

Copyright © 2013-2014 Comsenz Inc. 版权所有 站长邮箱: zhizhebuhuo&yahoo.com(请用"@"替换邮件地址中的"&")

回顶部