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发表于 2014-2-8 17:38:12 | 查看: 34| 回复: 0
摘要: 藕粉桂花糕原料:藕粉200克,面粉100克,牛奶250ml,酵母3克,白糖40克,桂花适量。做法:1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。2、加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。3、加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。4、冷水上锅,水烧开后再蒸30分

正文:
藕粉桂花糕

原料:藕粉200克,面粉100克,牛奶250ml,酵母3克,白糖40克,桂花适量。
做法:

1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。2、加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。3、加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。4、冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。藕粉桂花羹

原料:藕粉一勺,桂花适量,白糖或蜂蜜适量。做法:
1、藕粉一勺加入少许温水泡至细滑无颗粒,2、新烧开的热水冲入泡好的藕粉中,边冲边快速搅拌,喜欢喝浓稠的就少加水,喜欢喝淡一点就多加水,自己看情况加水就行。
3、调入蜂蜜或砂糖或糖桂花酱即可食用。小贴士:1、莲藕:味甘、性平、生熟均可食用。生藕性寒,如将鲜藕压榨取汁,对肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振有较好的作用。除体质过热者不可久服。熟藕性温,味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能。一般人群均可食用;2、桂花:是一种天然药材,性温味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。
枣泥山药糕

材料:铁棍山药约400克、枣泥约260克、糖适量、桂花少许、粟粉少许(做薄面)做法:

1、准备材料2、山药削皮切段,上屉蒸熟3、将蒸好的山药碾碎过筛4、把过筛的山药泥,用厚屉布包裹,加少许糖,像揉面一样反复揉搓成山药面团5、揉好的山药面团6、枣泥加入适量洗净的桂花,捏成团,和山药泥一起分等分,枣泥20克一份,山药泥30克一份(约13份左右)7、将山药泥捏薄饼,包裹枣泥团,收口团圆8、放入50克的月饼模具中,将四边压实9、挤出成型,可将模具轻掸少许粟粉作薄面,以免粘模10、摆到盘中即可,可配糖桂花食用小贴士:
1、山药泥过筛要耐心些,慢工细活。最好用粗目的筛,过好筛后揉山药面时时间长些就行2、山药泥中可以不加糖,本身有清甜的味道。3、现吃现做,山药皮放时间长了就开裂了,口感不好翡翠米糕

原料:干豌豆、大米配料:葡萄干 白砂糖 炼乳制作:
1、豌豆泡一夜,泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。2、用水把豌豆仁煮软,用手一捏就碎。
3、煮好的豌豆过冷水沥干被用过。
4、小时候都是用石臼砸的,我偷懒,用料理机打成蓉。

5、大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。
6、大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖,炼乳,一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的,不是粘的!
7、模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干。再塞满后,压实在,扣出在蒸笼里,或者抹了油的容器内。
8、开水上锅,大火蒸15-20分钟即可。

我总结几点不满意的原因。
第一,我的豌豆和米不是石臼捶出来的,不那么粉碎。第二,我是放盘子里蒸的,实际应该放在蒸笼布上面。虽然,没有博得老人家的满意,但是孕妇特别特别爱吃,没有模具可以用各种东西扣出来。大家需要注意的是:米和豌豆一定一定要泡到位,不然不好吃。内陷自己可以选择,塞米的时候一定要压紧,松散的不好吃。

华佗后裔;原名华玉国,字羿齐,笔名曾国家;华夏;QQ1552857868。看病,起名,心理咨询

中医第五诊创始人,破译每个人的疾病病根,及每年的疾病所在脏腑和发展。姓名学研究专家,以易医为基础起名.名称学纵横者,专业为企业公司命名。华氏独立生命体系心理学创立者,解读每个人本身潜在的内心世界。电话(0467)2671193我不是神,是自然之子,是天地给了我灵性,我要做的就是热爱生命。手机;15246259793

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