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发表于 2021-2-19 22:27:38 | 查看: 14| 回复: 0
  又一年春节之际,今年春节,和往常有所不同:家人团聚,推杯换盏,都成了很多人的奢望。
  回不了家,就地过年,一个人,一张小餐桌,两道简单的菜,这就是许多人的年夜饭。
  想家的时候,总习惯拿出手机打开短视频平台的小视频,去看看家乡的美食,回味一下吃不到的味道。
  周围的邻居和一大家亲戚,只要是吃过潘姥姥做过的菜,总是被惊艳到,念念不忘。
  红烧鱼、秘制排骨、手撕鸡、家常小炒肉、鸡蛋煎土豆饼、红烧肉、大锅炖羊肉......
  年轻时的潘姥姥,曾经种稻为生,也做过手工采茶,上山采栗,采摘樱桃等等各种农务活儿。
  就这样忙碌操劳了大半辈子,潘姥姥一直没有好好对待过自己的兴趣爱好——做美食。
  后来,闲暇之余,她在手机上看到许多人开始自己做美食拍视频,上传到网上,觉得很是喜欢。
  再回头看看自己的大半辈子,好像没有什么值得回味的事,她决定不再继续过那种枯燥无味的人生。
  于是,年过六十的她,从各种农务活儿里解脱出来,开始专注于做美食,拍视频,把各种美味,通过屏幕分享给大家。
  今年春节,潘姥姥打算用100块钱做出12道美食,辛苦了一整年,家人们聚在一起热热闹闹吃顿年夜饭,这是潘姥姥最大的心愿。
  每一道菜品,虽然都是不同的寓意,但却代表着潘姥姥的一番心意:家人平安顺遂,幸福安乐。
  就这样,年近七十的潘姥姥,因为对美食的热爱与坚持,让自己的生活重新充满了激情与活力。
  看着潘姥姥做的一道道美食,总有网友在下面留言感叹:“好羡慕,我也想有个同款姥姥。”
  而在潘姥姥的心里,那些在外拼搏奋斗的游子,只要能从她的视频里,回忆起小时候的味道,那便最值得了。
  除了潘姥姥这样的“民间美食大厨”,爷俩儿好菜快手上现在也聚集了越来越多的专业大厨,以快手账号“爷俩儿好菜”为例。
  自从去年7月起开始接触短视频,中国烹饪大师刘强的粉丝增长速度就没慢下来过。不到半年时间,刘强在快手的账号“爷俩儿好菜”粉丝已经超过480万。
  打开他的创作主页,800年前的神仙鸡、乾隆品尝过的梨汁萝卜丝、慈禧赐名的香花鸡皮片……种种具有悠久文化的中华传统美食,刘强做起来得心应手。
  而“爷俩儿好菜”的另一位出镜人——刘强的师傅高炳义,则是当代鲁菜泰斗,中国烹饪协会特邀副会长,即使放眼整个中国烹饪江湖,也是响当当的人物。
  2009年,高炳义在黑龙江开设了一个厨艺培训班,年轻的刘强前往学习厨艺。
  在培训期间,他一直积极学习、努力钻研。很快 ,天赋极强,认真努力的刘强,给高炳义留下了深刻的印象。
  后来,因为种种机缘巧合,刘强拜师高炳义,成为了他的得意弟子,从那之后,俩人开始以“爷俩儿”相称。
  这几年,短视频行业兴起,为了让更多人通过丰富的美食制作,关注传统烹饪文化,他们创建了“爷俩儿好菜”的快手账号。
  在 “爷俩儿好菜”的视频里,刘强出面演示,而高炳义则坐镇指导解说,除了美食的经典烹饪步骤,也会在最后讲述这道菜背后的历史典故。
  现在的我们,越来越喜欢通过短视频搜索一道美食的做法,比起打电话去询问或者买书,更加简单方便,直接明了。
  今年春节,刘强和师父提前拍摄了多道年夜饭的制作视频,希望能帮助粉丝们在习得与创造家乡美食的过程中,感受家乡味道,一缓思乡之情。
  大年初七,刘强参加了快手的一场美食直播,师徒两人为了能完成高难度美食,两个人首次进行pk,一起为大家烹饪美食,比拼现场可谓是热火朝天。
  同样,也是在大年初七,快手美食举办的直播活动里,除了刘强和高炳义,还出现了另一位爆火的川菜大厨,林述巍,他的名字,很多人都应该听过。
  因为一档火爆的美食综艺节目,很多人都认识并喜欢上了这位性格憨厚又做事认真的大厨。
  他不仅做菜实力强,擅长粤菜、闽菜、川菜和北京菜,在业内名气也很高。还有着三十多年的主厨经验,担任过很多家五星级酒店的行政主厨。
  有人说,林述巍是目前全中国最红的大厨,这并无夸张,也并无吹捧。能亲口吃到他做的菜,绝对是一种荣幸。
  在他十四五岁的时候,在圣诞夜和哥哥一起参加了一场派对,当时的外国厨师烤了一只火鸡,整个派对都弥漫着火鸡的香气。
  事实证明,他的选择没有错,他找到了自己真正的兴趣所在——不是站在舞台上,而是站在厨房里。
  但他并没有止步,他想当一个不光会做菜,还有眼光和创意的艺术大厨。林述巍研究了国内外众多五星级酒店发现:
  这些酒店的大厨大都是外国人。这些外国人烹饪经验不见得多高超丰富,但汝果欲学诗,功夫在诗外。他们在艺术、眼界、谈吐等方面综合素质很强,没有把能力局限于做菜。
  也就是说,他们不仅仅是一位厨师,还可能对美术绘画、平面设计、写作、音乐方面,都有很高的造诣。
  以前总是想不通,为什么外国人就比我们得到的机会多,比我们的职位高,比我们更有创造力和活力,这就是原因。
  在那之后,林述巍决定每月拿出一半工资,自己去报名培训班,学习毛笔、绘画、电脑等技能,不断给自己充电。
  在这个充满竞争的行业里,新人倍出,他现在也并不算年轻,但是却拥有着极高的地位与极好的口碑。
  这一切,都离不开他对美食与厨艺的专一与热爱,认真与执着。或许,这也是他为何从一众大厨里,脱颖而出的原因所在。
  而现在,林述巍又一次的开始挑战自己,在短视频平台挑战新的职业路径,可以看到,一开始,林大厨的视频还有些欠缺运营技巧,但近两个月,也已经快速找到了自己的风格,并向更高的粉丝量冲锋。
  大年初七直播的时候,林大厨的第一道菜还没做好,就已经上了快手实时热搜,可见他有多受大家的喜爱。
  作为美食大国来说,中华各地的美食五彩纷呈,争相斗艳,总是令人垂涎欲滴,流连忘返。
  正所谓“唯美食与爱不可辜负”,美食总是生活中永恒的主题,也是对平凡生活的热爱与尊重。
  生活在这世上,最幸运的就是能与千百种美食相遇,与千百个人相识,与千百种人生相知相惜。
  大年初七(2月18日),快手美食策划的#食在一起直播——就是这样一场美食爱好者的盛宴。
  一场直播,馋的大家纷纷流下口水,也让更多的人了解到了快手上的这些厨师们:李铁钢、顾玉亮、何亮、于宝峰、董玉振、石万荣......
  如今,快手美食集结行业优秀的五十余位名厨成立“快手美食名厨联盟”,教大家如何把家常菜做得更美味更地道,揭秘烹饪背后的文化典故。
  联盟成员仍在持续扩充,致力于打造厨师届的“顶级天团”,给老百姓的餐桌增姿添彩。
  一场丰盛又精彩的美食直播下来,无论是香酥麻辣喷香诱人的麻婆豆腐,或是做完需要焖5--7天才能食用的茄鲞,又或是皇帝炒饭PK黯然碎金饭,都让大家感叹中华传统美食的魅力之大。
  新的一年刚刚开始,忙碌的同时,也要记得好好对待自己的胃,毕竟胃暖了,心就不冷了。
  乱来大烩杂章节卡通乱炖第一季

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